10 kemahiran pisau terbaik untuk ciptaan masakan yang mahir

Dalam dunia ciptaan kulinari pada landskap pelbagai jenis teknik dan strategi dalam kursus khas seni kulinari ini, Terdapat begitu banyak gembar-gembur tentang menguasai kemahiran pisau yang merupakan kemahiran utama bagi setiap orang yang ingin meningkatkan kerjaya masakan mereka ke ketinggian baru.

Di dapur, tidak kira jika anda seorang tukang masak profesional atau tukang masak rumah yang bersemangat, anda harus mengetahui pelbagai jenis kemahiran pisau dengan ketepatan dan kehalusan. Ia adalah realiti yang tidak dapat dinafikan bahawa pendekatan strategik serta teknik memegang sebarang pisau boleh meningkatkan rasa, tekstur dan persembahan hidangan anda dengan ketara.

Adakah anda tahu tentang beberapa kemahiran menggunakan pisau untuk tujuan mempertingkatkan ciptaan masakan? Jangan takut, Baca artikel ini sepenuhnya hingga akhir! Melalui penerokaan ini, saya telah menyelidiki 10 kemahiran pisau teratas yang penting untuk menguasai seni ketukangan masakan, memperkasakan anda untuk mencipta hidangan yang menakjubkan dan lazat dengan keyakinan dan kecekapan. Mari kita mendalami siaran ini tanpa membuang banyak masa dan usaha.

Apakah 10 Kemahiran Pisau Teratas yang Diperlukan untuk Penguasaan Masakan?

Berikut ialah beberapa kemahiran Pisau teratas yang diambil kira kerana ia perlu untuk meningkatkan kemahiran dan teknik inovatif baharu pada landskap ciptaan seni masakan setakat ini, lihat maklumat yang dinyatakan di bawah yang diberikan dalam perenggan seterusnya. ,

Julienne Cut

Potongan Julienne ialah teknik pisau terkenal asas yang melibatkan menghiris sayur-sayuran atau buah-buahan menjadi panjang, jalur nipis batang mancis sebagai ramuan menyerupai bahagian kayu mancis selepas dipotong. Melalui kemahiran memotong ini, makanan boleh dimasak dengan cepat, seperti dalam tumis ringan.

Apakah Lagu-Lagu Terserlah Di Dalamnya Lagu Top 10 Tory Lanez Pemilihan?

Sebaliknya, saiznya juga seragam. Papan nipis dari mana-mana sayur-sayuran atau apa-apa sahaja yang dipotong melalui strategi ini harus dipotong sama rata dan teliti. Menjaga saiz adalah penting dalam teknik ini.

Brunoise

Dalam bahasa Perancis, Kiub Kecil' teknik menggunakan pisau dipanggil Brunoise. Melalui nama, anda boleh dengan mudah menganggarkan pembuatan bentuk semasa pemotongan. Ia bermula dengan potongan Julienne dan hirisan bentuk batang mancis ini akan dipotong menjadi kiub 1/8 inci. Walau bagaimanapun, Potongan brunoise ini digunakan untuk hidangan beraroma pedas seperti sup, rebusan dan stok yang enak. Semak, Siapakah 10 Pemain Sayap Teratas pada tahun 2023?

Bias Cut

Potongan bias adalah teknik yang biasanya digunakan untuk tujuan estetik memandangkan ia memotong memanjang dan visual. kepingan yang menarik. Keistimewaan teknik ini ialah ia boleh mengubah tekstur makanan tertentu, seperti daging atau sayur-sayuran. Ia tidak mempunyai sebarang saiz standard. Anda sepatutnya perlu memotong sayuran pada sudut dan bukannya berserenjang.

Penjara Pennsylvania Yang Mana Antaranya Top 10 Terburuk dalam Terma Syarat?

Cincang

Teknik kisar digunakan untuk memotong bawang putih dan halia bersama-sama dengan sayuran akar aromatik yang lain. Untuk ini, anda harus menggunakan pelbagai jenis pisau yang digunakan oleh chef profesional. Potong bahan menjadi kepingan kecil yang selalunya bertujuan untuk hiasan dan tumis tertentu.

Batonnet

Potongan Batonnet dilakukan dengan memotong makanan dalam bentuk a potongan segi empat tepat itu juga digunakan untuk julienne. Mereka semua kelihatan berkaitan jadi jangan menganggap bahawa mereka semua adalah serupa. Terdapat sedikit perbezaan dalam setiap kemahiran menggunakan pisau. Teknik pemotongan ini biasanya digunakan untuk makanan seperti kentang goreng.

Memandangkan fakta itu, anda sepatutnya perlu memotong bentuk segi empat tepat yang lebih tebal. Oleh itu, ukuran yang tepat ialah ¼ inci kali ¼ inci kali 2 ½ inci. Sebelum meneruskan lebih lanjut, lihat Pitcher Mana Yang Bertanggungjawab untuk Menghantar 10 Padang Terpantas Teratas dalam Sejarah Mlb?

Serong

Potongan serong juga dikenali sebagai potongan gulungan. Ia sering digunakan untuk sayur-sayuran panjang seperti zucchini atau lobak merah. Oleh itu, Potongan ini menjadikan dua sudut dan kepingan berbeza yang semuanya sama saiz. Berhati-hati membuat semuanya sama membantu mereka memasak secara sekata. Selepas itu, sudut membantu mereka menyerap perisa dan memasak lebih cepat kerana terdapat lebih banyak kawasan permukaan yang menyentuh haba.

Chiffonade

Apa Kedudukan Wangian Antara 10 Minyak Wangi Terlaris Terbaik di Dunia ?

Jika anda pernah menikmati hidangan lazat yang dihiasi dengan reben selasih yang indah, kemungkinan besar chef menggunakan potongan chiffonade. Teknik ini melibatkan menghiris nipis herba wangi dan beberapa sayuran berdaun menjadi reben kecil, walaupun istilah 'chiffonade' diterjemahkan kepada 'kain buruk' dalam buku teks. Walau bagaimanapun, istilah 'reben' terdengar lebih menarik dalam dunia masakan.

Berkata

Dadu adalah bentuk yang paling kritikal untuk memotong pisau. Sukar untuk semua tetapi melakukan latihan setiap hari, Anda boleh menguasai pembelajaran memotong bentuk dadu. ia adalah salah satu teknik pisau yang paling banyak digunakan. Terdapat tiga jenis bentuk dadu. Pertama sekali ialah dadu kecil biasanya makanan yang dipotong menjadi kepingan persegi ¼ inci.

Kedua, 'dadu sederhana' adalah sekitar ½ inci. dan yang terakhir ialah deringan 3/4- hingga 1 inci. Untuk memotong, Anda harus bermula dengan menggunakan batonnet (papan) yang dipotong terlebih dahulu. Selepas itu, gariskan bahan anda secara bersilang. Mereka berhati-hati, dipotong menjadi kiub. Semak, Apakah itu 10 Cologne Terbaik untuk lelaki?

Lyonnaise

Strategi Lyonnaise ini pada asasnya digunakan untuk memotong bawang dan kentang. Ia adalah potongan yang menghasilkan jalur panjang dan nipis bawang. Mulakan dengan memotong bawang separuh memanjang dan kemudian putarkannya supaya hujung yang dipotong menghadap anda. Kemudian pertimbangkan untuk menghiris bawang dari bawah, teruskan pada sudut.

Siapa yang Dianggap sebagai 10 Gitaris Teratas sepanjang Zaman? Baca Semua Tokoh Ikon dalam Dunia Gitar Bermain Di Sini!

Lawatan

Pada akhirnya, potongan Tournée pada dasarnya membentuk semula makanan menjadi bentuk bujur seperti bola sepak . Jangan ketinggalan, pada What Are the Top 10 Best Rizz Garisan Sepanjang Zaman. Bersedia untuk Menemui Garisan Rizz Paling Menarik Pernah Diucapkan?

Kesimpulan

Untuk menyelesaikan semua pandangan dan selok-belok yang disebutkan di atas dengan cara penerokaan terperinci setakat ini,

Terima kasih kerana terlibat dalam artikel ini hingga akhir. Jika anda ingin membaca lebih banyak jenis kemas kini terbaharu dan pantas seperti itu, nantikan laman web ini.

Berkongsi: